Pertanyaan yang paling sering muncul di setiap kelas belajar adalah: "Kenapa harus 90 hari? Tidak bisa lebih cepat?"
Jawabannya: bisa saja dibuka lebih cepat, tapi hasilnya bukan eco enzyme — melainkan air gula yang setengah terfermentasi. Setiap bulan punya perannya sendiri.
Bulan pertama: mikroba berkenalan dengan makanannya
Di bulan ini gula mulai dimakan mikroba, dan gas dilepaskan dalam jumlah besar. Itu sebabnya wadah sering menggembung di minggu-minggu awal, dan kita perlu membuka tutupnya sebentar untuk membuang gas.
Aromanya pada tahap ini biasanya seperti alkohol. Itu normal — belum jadi, tapi jalannya sudah benar.
Bulan kedua: enzim mulai terbentuk
Setelah hari ke-30, wadah sebaiknya tidak dibuka sama sekali. Mikroba yang kita andalkan bekerja paling baik dalam kondisi anaerob, yaitu kondisi dengan oksigen sesedikit mungkin. Setiap kali tutup dibuka, oksigen masuk dan kerja mereka terganggu.
Pada tahap inilah bermacam enzim mulai terbentuk — enzim yang nanti membuat satu botol eco enzyme bisa dipakai untuk mengepel lantai sekaligus menyuburkan tanaman.
Bulan ketiga: aroma berubah jadi cuka
Menjelang bulan ketiga, aroma alkohol berangsur berganti menjadi asam segar seperti cuka. Warnanya cokelat, dan larutan mulai stabil. Inilah tanda eco enzyme siap dipanen.
Setelah dipanen, boleh disimpan berapa lama?
Selamanya. Eco enzyme tidak punya tanggal kedaluwarsa. Justru semakin lama disimpan, kualitasnya semakin baik — asalkan disimpan dalam wadah plastik tertutup dan tidak terkena sinar matahari langsung.
Jadi kalau hari ini Anda baru mulai, tandai kalender. Sembilan puluh hari akan lewat lebih cepat dari yang Anda kira.